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Blumenkohl-Kohlrabi-Rahm-Auflauf

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Packung Nutristyle-Proteinnudeln
  • 1 kleinen Blumenkohl
  • 1 Kohlrabi
  • 50 g Butter
  • 3 EL Mehl oder Buchweizenmehl
  • 1 Packung Mozzarella oder Gratinkäse (125 g)
  • 100 ml Milch
  • Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat


Zubereitung:

  • Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • In kleine Stücke verarbeiteten Blumenkohl und Kohlrabi 5 min mit zu den Nudeln ins kochende Wasser geben. Dies zusammen abtropfen (Wasser auffangen!) und in eine geeignete Auflaufform geben.
  • In einem Topf Mehlschwitze zubereiten: Butter schmelzen lassen und darin das Mehl einrühren. Mit 100 ml warmer Milch und dann mit dem Auffangwasser unter ständigem Rühren aufgießen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Gewürzen abschmecken und über die Nudeln geben.
  • Mit Käse bedecken und im Ofen überbacken.


Tipp:
Wer mag kann gestückelte Fleischwurst zur Soße geben.

Nährwerte pro Portion: 
Kalorien: 788
Fett: 52 g
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate (Zucker): 89 g (7,8 g)

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